PROFESIONAL BÁSICO EN COCINA Y RESTAURACIÓN

Duración del estudio:

Primer curso: 990 horas
Segundo curso: 1100 horas
2000 horas totales

Requisitos de acceso:

• Tener entre 15 a 17 años. En el caso de disponer de plazas libres, podrán acceder jóvenes a partir de 18 años.
• No haber obtenido el titulo de graduado en Educación Secundaria Obligatoria.

¿Qué voy a aprender y hacer?

• Los módulos de este ciclo formativo son los siguientes:
• Técnicas elementales de preelaboración.
• Procesos básicos de producción culinaria.
• Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación.
• Técnicas elementales de servicio.
• Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
• Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering.
• Atención al cliente.
• Ciencias aplicadas I y II
• Comunicación y sociedad I y II
• Formación y orientación laboral.
• Tutoría y orientación I y II
• Formación en centros de trabajo.

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?

Seguir estudiando:

• Un ciclo formativo de grado medio (Este título tendrá preferencia para la admisión a todos los títulos de grado
• medio de las familias profesionales de Hostelería y Turismo, Industrias Alimentarias e Imagen Personal).

Trabajar como:

• Ayudante o auxiliar de cocina.
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
• Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
• Auxiliar o ayudante de barman.
• Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.).
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

¿Cuáles son las salidas profesionales?

Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas del sector de la hostelería, en establecimientos de restauración, bares, cafeterías, en tiendas especializadas en comidas preparadas y en empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios.
También puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de los subsectores de hotelería y restauración tradicional, moderna o colectiva.